(शहरी भारत के लिए food inflation ग्रामीण भारत के लिए बढ़ती आय है।)

अमूल के लिए, सभी केटेगरी में दोहरे अंकों की वृद्धि आ रही है।

अमूल के एमडी आरएस सोढ़ी का कहना है, अधिक संगठित खिलाड़ियों के आने से किसानों को बेहतर इनकम होगी। दुनिया भर में, स्किम्ड मिल्क पाउडर की कीमत में वृद्धि एक अच्छा संकेत है क्योंकि पिछले तीन वर्षों में, कीमतें उत्पादन की लागत से कम थीं। अब कीमतें सामने आ रही हैं।

कंपनी की profitability पर लंबे समय तक मानसून और बाढ़ का क्या प्रभाव रहा ?

दूध की कीमतों में बढ़ोतरी के बाद, भारतीय दुग्ध उत्पादकों के लिए एक सुनहरा दौर आ गया है। तीन से चार साल के अंतराल के बाद, फार्म ग्रेड की कीमतें 2014-2015 में इसके बराबर आ रही हैं। निश्चित रूप से, पिछले वर्ष की तुलना में, दूध की कीमतों में 25% से 30% की वृद्धि हुई है, लेकिन पिछले साल, कीमतें सबसे कम थीं और डेयरी किसानों के लिए बहुत ही हानिकारक थीं। दूध का वर्तमान मूल्य व्यवहार्य है और किसानों के लिए लाभदायक भी है। आप प्रोसेसर की profitability के बारे में बात करते हैं, लेकिन किसी को भी दूध उत्पादक की profitability पर विचार करना चाहिए। मीडिया food inflationके बारे में बात कर रहा है लेकिन मैं आपको बता दूं कि शहरी भारत के लिए food inflation ग्रामीण भारत के लिए बढ़ती आय है।

हम बात करते हैं कि ग्रामीण मांग कैसे नहीं बढ़ रही है। लेकिन जब तक उनकी आय नहीं बढ़ेगी ग्रामीण मांग कैसे बढ़ेगी? अब न केवल दूध की प्रक्रिया में, बल्कि सभी कृषि उपज में वृद्धि के साथ, ग्रामीण आय में वृद्धि हो रही है और इससे ग्रामीण भारत में अन्य FMCG Products की मांग में इजाफा होना चाहिए।

दूध की कीमतें FY19 के तल से लगभग 15% बढ़ी हैं। वर्तमान में औसत खरीद मूल्य क्या है और क्या आप अधिक मूल्य वृद्धि को आगे बढ़ते हुए देखते हैं?

गाय के दूध के लिए इस वर्ष औसत खरीद मूल्य लगभग 31-32 रुपये है और भैंस के दूध के लिए 7% fat के साथ यह 47-48 रुपये के आसपास आ रहा है। पिछले एक साल में, दो रुपए की दो मूल्य वृद्धि हुई है – कुल 4 रुपए / लीटर। सभी डेयरी उत्पादों के मूल्य में 4- 5% की बढ़ोतरी हुई है – चाहे वह मक्खन, पनीर, आइसक्रीम या पेय पदार्थ आदि हों, लेकिन पिछले वर्ष की तुलना में नहीं।

पिछले पांच वर्षों में, दूध की inflation, food inflation से कम रही है। पिछले पांच वर्षों में, दूध की कीमत में कुल वृद्धि 50 रुपये पर केवल 8 रुपये थी – 10% से 12%। इसलिए, पिछले पांच वर्षों में दूध और दूध उत्पादों की कीमत में औसत inflation से कम थी। यह बहुत अधिक कीमत वृद्धि नहीं है। इसमें कोई शक नहीं, प्रोसेसर या कंपनियां जो किसानों से या निजी ठेकेदारों से दूध खरीद रही हैं, वे मूल्य जोड़ रहे हैं और इसे उपभोक्ताओं को बेच रहे हैं। उनकी profitability निश्चित रूप से दबाव में है। पिछले दो वर्षों में वे जो मुनाफा कमा रहे थे, वह बहुत कम हो जाएगा क्योंकि वे उत्पादन की लागत से कम पर दूध खरीद रहे थे। अब दूध की कीमत उत्पादन की लागत से थोड़ी अधिक है। तो, स्वाभाविक रूप से मार्जिन निचोड़ा हुआ है।

क्या आप डेयरी कंपनियों के लिए हाशिए की कीमत में बढ़ोतरी देख रहे हैं? या नेट-नेट, क्या यह उच्च खरीद कीमतों के कारण समान होगा?

आपको बता दें कि किसान को जो भी मूल्य वृद्धि हो रही है वह उपभोक्ताओं को नहीं दी जाएगी। मैं आपको दूध का एक उदाहरण दूंगा; उपभोक्ता को दूध की कीमत में लगभग 4 रुपये / लीटर की वृद्धि हुई है, लेकिन किसानों को दी जाने वाली सूखी कीमत में लगभग 7-8 रुपये की वृद्धि हुई है।

इसलिए यह 3 या 4 रुपये जो किसानों को भुगतान किया जा रहा है, डेयरी प्रोसेसर के मार्जिन से बाहर हो गया है।

फिर से, मैं दोहरा रहा हूं कि पिछले दो वर्षों में, डेयरी प्रोसेसर को अधिक मार्जिन मिल रहा था जिसके वे लायक नहीं थे। इस वर्ष, मार्जिन उचित हैं और सभी डेयरी प्रोसेसर को देखना होगा कि वे उन मार्जिन के भीतर अपने व्यवसाय का प्रबंधन करें।

गाय का दूध लें। यदि वे इसके लिए 31-32-33 रुपये का भुगतान कर रहे हैं, तो वही दूध मुंबई में उपभोक्ताओं को 46 रुपये में बेचा जाता है, इसलिए पर्याप्त मार्जिन है।

पिछले साल, वे एक ही गाय का दूध 18-21 रुपये में खरीद रहे थे और 42 रुपये में बेच रहे थे और इसलिए उनके पास 23-24 रुपये से अधिक का मार्जिन था। इस वर्ष, मार्जिन 13-14 रुपये तक कम हो गया है और इसलिए मार्जिन दबाव में है।

पहले से असंगठित बाजार में प्रवेश करने वाले संगठित ब्रांडों के साथ, क्या यह संगठित खिलाड़ियों को बाजार हिस्सेदारी हासिल करने में मदद कर रहा है? हम समझते हैं कि वैश्विक एसएमपी की कीमतें उस वर्ष के दौरान बढ़ी हैं?

निश्चित रूप से अधिक संगठित खिलाड़ी खाद्य और डेयरी क्षेत्र में प्रवेश कर रहे हैं। यह उत्पादकों के साथ-साथ उपभोक्ताओं को भी मदद करता है क्योंकि प्रणाली अधिक पारदर्शी, अधिक कुशल और अधिक ग्राहक- और निर्माता-अनुकूल बन जाती है।

अधिक संगठित खिलाड़ियों के आने से किसानों को बेहतर income होगी। दुनिया भर में, स्किम्ड मिल्क पाउडर की कीमत में वृद्धि एक अच्छा संकेत है क्योंकि पिछले तीन वर्षों में, कीमतें उत्पादन की लागत से कम थीं। अब कीमतें सामने आ रही हैं।

भारत में स्किम्ड मिल्क पाउडर की कीमत 150 रुपये किलो थी। इस साल यह 300 रुपये है। यह दोगुना हो गया है, लेकिन 2014 में, यह 260- 280 रुपये था। इसलिए, पिछले चार या पांच वर्षों में, इसमें बहुत अधिक वृद्धि नहीं हुई है लेकिन हाँ निश्चित रूप से पिछले एक साल की तुलना में, कीमत दोगुनी हो गई है।

कुछ निजी प्रोसेसर ने किसानों से ताजा दूध खरीदना बंद कर दिया था क्योंकि स्किम्ड दूध पाउडर सस्ता था। 150 रुपये प्रति किलोग्राम स्किम्ड दूध का मतलब 15 रुपये लीटर है। आप 15 रुपये लीटर में दूध का उत्पादन कैसे कर सकते हैं? यह एक संकटपूर्ण बिक्री थी। आप संकट की बिक्री जारी रहने की उम्मीद नहीं कर सकते। अब, यह उस स्तर पर आ गया है जहां किसानों को अच्छी कीमत मिल रही है और कोई शक नहीं कि उपभोक्ता मूल्य में 3-4% की औसत वृद्धि का भुगतान कर रहे हैं जो उचित है। इसमें कोई संदेह नहीं है, जो प्रोसेसर पिछले एक साल में 100% से अधिक मार्जिन प्राप्त करने के लिए उपयोग किए गए थे, वे दबाव में होंगे।

Global SMP की कीमतों में भी वृद्धि हुई है। क्या आप इतनी अधिक कीमतों के साथ लाभ उत्पन्न करने में सक्षम हैं?  इस समय SMP उत्पादन लागत क्या है?

अमूल के लिए, सहकारी लाभ एक मार्जिन नहीं है। हमारा मार्जिन किसानों को अच्छी कीमत देने पर निर्भर करता है। अब, किसान अपने खर्चों को पूरा करने में सक्षम है। एक लीटर गाय के दूध का उत्पादन आज 25 रुपये से 28 रुपये है, स्थान, फ़ीड की लागत आदि के आधार पर, किसान को 30 रुपये से लेकर Rs। 32. इसलिए, किसान कम लाभ कमा रहे हैं।

हम खुश हैं कि किसान मुनाफा कमा रहे हैं। एक सहकारी के रूप में, हम लाभ कमाने में दिलचस्पी नहीं रखते हैं, लेकिन हम चाहते हैं कि हमारे 36 लाख किसान लाभ कमाएं।

धीरे-धीरे, दुनिया की कीमतें बढ़ रही हैं। लेकिन दुनिया की कीमतें उस तरह से नहीं जा रही हैं जिस तरह से भारतीय दूध की कीमतें जा रही हैं। हम विश्व की कीमतों से बहुत अधिक हैं और जो हमारे किसानों के लिए अच्छा है और ग्रामीण अर्थव्यवस्था के लिए भी अच्छा है। ग्रामीण भारत में जाने वाला पैसा भारत के लिए अच्छा है क्योंकि 70% से अधिक लोग ग्रामीण भारत में हैं। तो उन्हें भी कमाने दो। जब औसत ग्रामीण भारतीय आय बढ़ती है, तो हम इसे food inflation कहते हैं।

खाने की कीमत बढ़ाए बिना आप किसानों की आय कैसे बढ़ा सकते हैं? आइए हम खुशी-खुशी भोजन की अच्छी कीमत दें।

अमूल के लिए दूध के अलावा अन्य उत्पादों से कितने प्रतिशत बिक्री होती है? पारंपरिक डेयरी के बाहर सबसे तेजी से बढ़ने वाला उत्पाद कौन सा होगा?

जहां तक ​​अमूल का सवाल है, पाश्चराइज्ड दूध से थोड़ी ज्यादा 50% बिक्री होती है। संतुलन अन्य उत्पादों से है – शिशु आहार, मक्खन, घी, पनीर, आइसक्रीम, पेय और सभी। इस साल मांग या वृद्धि दूध, दही, छाछ के साथ-साथ आइसक्रीम और पनीर जैसे ताजे उत्पादों से अधिक आ रही है जो दिखाई दे रहे हैं। पेय पदार्थों के रूप में जबरदस्त वृद्धि।

सभी श्रेणियों में दो अंकों की वृद्धि आ रही है क्योंकि पिछले तीन या चार वर्षों में कीमतों में बहुत अधिक वृद्धि नहीं हुई है। मूल्य वृद्धि inflation की तुलना में कम है और यही कारण है कि सभी डेयरी उत्पादों के लिए मांग बढ़ रही है। अमूल के लिए यह सही नहीं है। सभी डेयरी उत्पादों के लिए मांग बढ़ रही है।

Source :- economictimes