What is Dairy Technology?

Dairy Technology is a science and engineering field that deals with the study of milk processing and its products. It is a part of food technology and processing industry that involves processing, packaging, distribution and transportation of various dairy products such as milk and ice-cream by using the science of biochemistry, bacteriology, and nutrition. The field of dairy technology basically uses “technology” to make dairy products hi-tech as well as useful. // डेयरी टेक्नोलॉजी एक विज्ञान और इंजीनियरिंग क्षेत्र है जो दूध प्रसंस्करण और इसके उत्पादों के अध्ययन से संबंधित है। यह खाद्य प्रौद्योगिकी और प्रसंस्करण उद्योग का एक हिस्सा है जिसमें जैव रसायन विज्ञान, जीवाणु विज्ञान और पोषण के विज्ञान का उपयोग करके विभिन्न डेयरी उत्पादों जैसे दूध, आइसक्रीम का प्रसंस्करण, पैकेजिंग, वितरण और परिवहन शामिल है। डेयरी तकनीक का क्षेत्र मूल रूप से “तकनीक” का उपयोग करता है ताकि डेयरी उत्पादों को उच्च तकनीक के साथ-साथ उपयोगी बनाया जा सके।

There are different dairy technology courses available for candidates at undergraduate and postgraduate level. Candidates can choose to pursue a degree or diploma course in dairy technology. Some of the popular dairy technology courses include BTech, BSc, MTech, and MSc. // स्नातक और स्नातकोत्तर स्तर पर उम्मीदवारों के लिए विभिन्न डेयरी प्रौद्योगिकी पाठ्यक्रम उपलब्ध हैं। उम्मीदवार डेयरी टेक्नोलॉजी में डिग्री या डिप्लोमा कोर्स करना पसंद कर सकते हैं। कुछ लोकप्रिय डेयरी प्रौद्योगिकी पाठ्यक्रमों में बीटेक, बीएससी, एमटेक और एमएससी शामिल हैं।

Given below are the complete requirements of dairy technology in terms of required skillset, eligibility criteria, course curriculum, job prospects and more.     //नीचे दिए गए आवश्यक कौशल, पात्रता मानदंड, पाठ्यक्रम , नौकरी की संभावनाओं और अधिक के संदर्भ में डेयरी प्रौद्योगिकी की पूरी आवश्यकताएं हैं।

Required Skillset for Dairy Technology //डेयरी प्रौद्योगिकी के लिए आवश्यक कौशल

All candidates who have a specific interest in the field of dairy technology and dairy products are apt to pursue the course. Some of the traits and skills that candidates need to possess to pursue a dairy technology course are: //डेयरी प्रौद्योगिकी और डेयरी उत्पादों के क्षेत्र में विशिष्ट रुचि रखने वाले सभी उम्मीदवार पाठ्यक्रम को आगे बढ़ाने के लिए उपयुक्त हैं। डेयरी प्रौद्योगिकी पाठ्यक्रम को आगे बढ़ाने के लिए उम्मीदवारों के पास कुछ लक्षण और कौशल हैं:

Skillset for Dairy Technology
Hardworking	Commitment to the industry
Efficient	Organisation skills
Teamwork	Management skills
Problem-solving skills	Technical skills
Scientific knowledge	Inquisitive mind

Dairy Technology: Eligibility Criteria //पात्रता मापदंड

There are different universities and colleges in India that offer undergraduate and postgraduate courses in dairy technology. Some institutions also offer dairy technology as a vocational subject. //भारत में विभिन्न विश्वविद्यालय और कॉलेज हैं जो डेयरी प्रौद्योगिकी में स्नातक और स्नातकोत्तर पाठ्यक्रम प्रदान करते हैं। कुछ संस्थान डेयरी टेक्नोलॉजी को एक व्यावसायिक विषय के रूप में भी पेश करते हैं।

Given below is dairy technology eligibility criteria for undergraduate and postgraduate programmes: //नीचे दिए गए स्नातक और स्नातकोत्तर कार्यक्रमों के लिए डेयरी प्रौद्योगिकी पात्रता मानदंड हैं:

UG courses: Candidates should clear Class 12^th in Science stream with the minimum required percentage (usually 50% – 60%) as stipulated by a university/ college. // उम्मीदवारों को न्यूनतम आवश्यक प्रतिशत (आमतौर पर 50% – 60%) के साथ विज्ञान स्ट्रीम में कक्षा 12 वीं को विश्वविद्यालय / कॉलेज द्वारा निर्धारित किया जाना चाहिए।

PG courses: Candidates should possess a graduation degree in dairy technology with the minimum required percentage (usually 50% – 60%) as stipulated by a university/ college. //किसी विश्वविद्यालय या कॉलेज द्वारा निर्धारित न्यूनतम प्रतिशत (आमतौर पर 50% – 60%) के साथ उम्मीदवारों के पास डेयरी प्रौद्योगिकी में स्नातक की डिग्री होनी चाहिए।

Note: The eligibility criteria mentioned above might vary depending on the policy of the higher education institution in which a candidate is applying. //उपर्युक्त पात्रता मानदंड उच्च शिक्षा संस्थान की नीति के आधार पर भिन्न हो सकते हैं जिसमें कोई उम्मीदवार आवेदन कर रहा है।

Course curriculum for Dairy Technology //डेयरी टेक्नोलॉजी के लिए पाठ्यक्रम

Subjects taught in dairy technology depend on the course (BSc/ BTech/ MSc/ MTech/ diploma) as well as the specialisation a candidate is pursuing. There are various specialisations available in dairy technology including dairy chemistry, dairy engineering, dairy economics, dairy cattle nutrition, dairy cattle physiology, etc.//डेयरी प्रौद्योगिकी में पढ़ाए जाने वाले विषय पाठ्यक्रम (बीएससी / बीटेक / एमएससी / एमटेक / डिप्लोमा) पर निर्भर करते हैं और साथ ही जिस अभ्यर्थी का पीछा किया जाता है। डेयरी तकनीक में विभिन्न विशेषज्ञताएँ उपलब्ध हैं जिनमें डेयरी रसायन विज्ञान, डेयरी इंजीनियरिंग, डेयरी अर्थशास्त्र, डेयरी पशु पोषण, डेयरी पशु शरीर विज्ञान आदि शामिल हैं।

Given below is the course curriculum for two popular dairy technology courses: BTech dairy technology and MTech dairy technology. //नीचे दो लोकप्रिय डेयरी प्रौद्योगिकी पाठ्यक्रमों के लिए पाठ्यक्रम पाठ्यक्रम दिया गया है: बीटेक डेयरी प्रौद्योगिकी और एमटेक डेयरी प्रौद्योगिकी।

BTech dairy technology is a four-year duration course typically spread over eight semesters. Subjects that are usually taught in BTech dairy technology include://बीटेक डेयरी तकनीक चार साल की अवधि का कोर्स है जो आमतौर पर आठ सेमेस्टर में फैला होता है। आमतौर पर बीटेक डेयरी प्रौद्योगिकी में पढ़ाए जाने वाले विषयों में शामिल हैं:

BTech Dairy Technology Syllabus
Physical Chemistry of Milk	Milk Production Management & Dairy Development
Engineering Drawing	Workshop Practice & Technology
Fluid Mechanics	Fundamentals of Microbiology
Moral Value & Education	Thermodynamics
Computer Programming	Condensed & Dried Milks
Fat Rich Dairy Products	Refrigeration and Air Conditioning
Dairy Engineering	Economic Analysis
Dairy Extension Education	Cheese Technology
Ice?Cream & Frozen Deserts	Judging of Dairy Products
Starter Culture and Fermented Milk Products	Dairy Process Engineering
Marketing Management & International Trade	Dairy Plant Management & Pollution Control
Dairy Biotechnology	IT in Dairy Industry
Quality and Safety monitoring in Dairy Industry	By Products Technology
Instrumentation & Process Control	Financial Management & Cost Accounting
Dairy Plant Design and Layout	Chemical Quality Assurance
Principles of Dairy Machine Design	Food Engineering
Food Chemistry	Food and Industrial Microbiology
Packaging of Dairy Products	Food Technology
Entrepreneurship Development and Industrial Consultancy	Operation Research
Environmental Sciences	–

Dairy Technology is a course which focuses on dairy products and is a part of the food technology and processing industry. Students pursuing dairy technology learn about milk processing as well the manufacturing process for its by-products. The study includes quality control at the time of processing of products. Students involve in gaining technical knowledge about dairy processing equipment. This includes analysis by students on production units like dairy plants and ice cream units. The course focuses on pasteurisation an important aspect of dairy technology. //डेयरी टेक्नोलॉजी एक कोर्स है जो डेयरी उत्पादों पर केंद्रित है और खाद्य प्रौद्योगिकी और प्रसंस्करण उद्योग का एक हिस्सा है। डेयरी प्रौद्योगिकी का पीछा करने वाले छात्र दूध प्रसंस्करण के साथ-साथ इसके उप-उत्पादों के निर्माण की प्रक्रिया के बारे में सीखते हैं। अध्ययन में उत्पादों के प्रसंस्करण के समय गुणवत्ता नियंत्रण शामिल है। छात्र डेयरी प्रसंस्करण उपकरण के बारे में तकनीकी ज्ञान प्राप्त करने में शामिल होते हैं। इसमें डेयरी संयंत्रों और आइसक्रीम इकाइयों जैसे उत्पादन इकाइयों के छात्रों द्वारा विश्लेषण शामिल है। पाठ्यक्रम पेस्टिसिएशन पर डेयरी प्रौद्योगिकी का एक महत्वपूर्ण पहलू है।

ELIGIBILITY CRITERIA //पात्रता मापदंड

UG Programme – Candidates must be Class XII pass out from a recognised school. //उम्मीदवार किसी मान्यता प्राप्त स्कूल से बारहवीं कक्षा पास होना चाहिए।

PG Programme – Candidates applying for PG course must have completed B.Tech in Dairy Technology.//पीजी कोर्स के लिए आवेदन करने वाले उम्मीदवारों ने डेयरी टेक्नोलॉजी में बीटेक पूरा किया होगा।

SCOPE OF DAIRY TECHNOLOGY //डेयरी प्रौद्योगिकी का क्षेत्र

• There are many start-ups working in dairy farming which has increased scope for students pursuing courses in dairy technology.//डेयरी फार्मिंग में कई स्टार्ट-अप काम कर रहे हैं, जिससे डेयरी टेक्नोलॉजी में कोर्स करने वाले छात्रों के लिए गुंजाइश बढ़ी है।
• There are many Europe-based MNCs that performs research on various dairy products for which recruitment of scientists and engineers are conducted across the world.//कई यूरोप-आधारित बहुराष्ट्रीय कंपनियां हैं जो विभिन्न डेयरी उत्पादों पर शोध करती हैं, जिसके लिए दुनिया भर में वैज्ञानिकों और इंजीनियरों की भर्ती की जाती है।